榴槤食品

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「食過馬來西亞榴槤返唔到轉頭」！

各位榴槤愛好者！相信大家已經吃過不同產地及種類的榴槤，又試過不少榴槤食品了。您最喜歡哪一款榴槤呢？當中呼聲最高的莫過於馬來西亞榴槤了！所謂「食過馬來西亞榴槤返唔到轉頭」，真的有這麼厲害嗎？那麼我們首先要知道不同產地榴槤的分別。

榴槤在東南亞有著「水果之王」的美名，可是人們對它的反應非常兩極：有人認為它的是人間美味；也有人覺得它其臭無比。榴槤又作榴蓮，別名麝香貓果。榴槤具特殊氣味，有人覺得它的臭味跟臭豆腐一樣臭，不過大多吃過的人都會被它的風味所吸引，甚至變成它的忠實粉絲。榴槤肉色淡黃、吃起來酥軟味甜，很像在吃冰淇淋的口感。由榴槤產生了多種榴槤食品，也受人歡迎。

榴槤原產地眾多，例如包括馬來西亞、泰國、印尼、汶萊、柬埔寨、老撾、越南、緬甸等地，而香港市面上常見的多來自馬來西亞、泰國和越南，當中又以馬來西亞榴槤最貴。

為何馬來西亞榴槤特別「矜貴」？

我們常聽見的馬來西亞榴槤包括有貓山王、黑刺和D24，即使是最便宜的D24也比泰國和越南金枕頭或責尼貴。背後的原因是種植和收成的分別，天然樹上熟的馬來西亞榴槤生長期長，使果肉的味道更香更濃，質地幼滑綿密，會等到全熟時榴槤從樹上自然掉落才收起來。曾經有人試過將馬來西亞榴槤像泰國和越南榴槤，等它差不多6-7成熟時收割，再加催熟劑，最後榴槤是「熟」了，但果肉一點都不香濃幼滑，變成俗稱「生番薯」的質感，又硬又乾。既然馬來西亞榴樹因樹上熟而不能量產，以及一收割便只好馬上空運運送，榴槤種植及運輸成本比其它產地的更高，可是十分值得的！