蜜汁金沙骨煮法
1將金沙骨用醃料醃3小時。
2用錫紙包好,再蒸半小時,將醬汁和金沙骨分別盛起備用。
3在易潔鑊放少許油,再把金沙骨回鑊以慢火煎片刻。
4倒進蜜汁續以慢火煎至醬汁收乾,上碟。
西班牙豬肉有九成半產量來自白豬,西班牙非常重視提高飼養場及飼養設施的衛生水平,亦對豬群的移動運輸進行嚴格控制,從1983年至今已投入超過4300萬歐元用於打擊非洲豬瘟,確保白豬健康。
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